Kichererbsenbällchen

♥ vegan ♥ einfach ♥ gut vorzubereiten

Jetzt mal ganz ehrlich. Mein liebstes Rezept der letzten Monate ist wohl dieses für Kichererbsenbällchen. Warum? Zuerst einmal das Wichtigste überhaupt sie schmecken einfach grandios. (Ich habe diese auch schon ein paar Mal für Freunde gemacht und was soll ich sagen, bisher haben mir alle zugestimmt.) Außerdem sind sie wirklich wahnsinnig einfach zu machen. Aus irgendwelchen unerfindlichen Gründen gelingen mir Falaffel, Kichererbsenbällchen etc. des öfteren nicht. Ganz nach dem Motto: Gleiches Rezept unterschiedliches Ergebnis! Bei diesem Rezept hier ist mir das wirlich noch nie passiert. Hinzu kommt noch, dass man relativ wenige Zutaten braucht und man diese Kichererbsenbällchen auch ohne Probleme eine/zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren kann. Klingt perfekt, oder?

Kichererbsencurry – so schnell fertig

♥ vegan ♥ einfach ♥ ruckzuck fertig

Kaum zu glauben, aber ich hab mal wieder gekocht …  Zugegeben gekocht habe ich in den letzten Monaten, dann doch noch das ein odere andere Mal. Aber ich hab es mal wieder geschafft, das Ergebis zu fotografieren und das Rezept aufzuschreiben. Wie die meisten wissen, geht die Essenszubereitung bei mir im Idealfall schnell und ist einfach. In den letzten Monaten, war ich allerdings besonders faul und hätte es am liebsten gehabt, wenn sich das Essen von selbst zubereiten würde. Zum Glück hat sich das in den letzten Wochen wieder ein bisschen gelegt. Schnell soll es bei mir trotzdem noch immer gehen. Besonders, wenn ich abends hungrig aus dem Büro komme muss es SOFORT etwas zu essen geben. Sofort ist dieses Kichererbsencurry, nicht zubereitet, aber ziemlich schnell.Und unaufwändig!

Kartoffelstrudel

♥ vegan  ♥ einfach ♥ aus der Kindheit

Wenn man so wie ich beim Kochen gerne neue Sache ausprobiert und dann noch dazu einen Hang zu Lebensmittel wie Süßkartoffeln, Avocado, Falaffel, Hummus und dergleichen hat, dann vergisst man oft auf richtiger Klassiker und Gerichte die man schon seit seiner Kindheit kennt. Zumindest geht es mir so. Wie schon einmal erwähnt habe ich einige Jahre keine Spaghetti Bolognese gegessen, einfach weil ich nie daran gedeacht habe, dass ich diese kochen könnte. Ganz ähnlich ging es mir mit Kartoffelstrudel. Diese verbinde ich vor allem mit meiner Oma, die diese in meiner Kindheit immer wieder mal für mich und meine Schwester gemacht hat, weil wir sie so gerne gegessen habe. Für mein Thanksgiving Essen habe ich mich dann auf die Suche nach Gerichten gemacht die möglichst alle mögen und möglichst gut vorzubereiten sind und da kam mir dieses Gericht meiner Kindheit wieder in den Sinn. Und weil sie sich als so gut heruasgestellt hat gibt es heute das Rezept.

Happy Thanksgiving!

Am Samstag habe ich zum weiten Mal für einige meiner Freunde ein kleines Thanksgingessen gegeben. Damit hatten wir mit unserem Essen einen kleinen Vorsprung, zumindest vor dem amerikanischen Thanksgiving, das erst am Donnerstag ist. Für mich war es das zweite Mal der perfekte Anlass um einen schönen Abend mit den engsten Freunden zu verbringen und natürlich sie zu bekochen. Diesmal waren wir ingesamt 9 Freunde und Dank dem letzten Jahr konnte ich relativ gut einschätzen wieviel ich kochen sollte, wie viel Zeit ich dafür brauchen werde und was man sich sonst noch alles fragt, wenn man das erste mal mehr als zwei/drei Leute zum Essen eingeladen hat. Und was soll ich sagen wir hatten einfach einen tollen Abend, haben gut und viel gegessen, uns super unterahlten und Tränen gelacht.

Kürbis – Avocado Sandwich mit Rotkraut und kunsprigem Tofu

♥ vegan ♥ herbstlich ♥ soul food

Ein typisches Mittagessen ist für mich zur Zeit meist ein Sandwich. Es ist einfach perfekt für ein schnelles Essen unterwegs oder um es ins Büro mitznehmen. Und ganz sicher muss so ein Sandwich auf keinen Fall langweilig sein. Ganz im Gegenteil. Das beste Beispiel dafür ist mein Kürbis-Avocado Sandwich. Mit diesem habe ich ürbigens in diesem Jahr auch – mit ziemlicher Verspätung (ich gebe meiner derzeitigen Süßkartoffelobsession die Schuld daran) – die Kürbissaison eingeleitet. Bisher stand dieser eigentlich ab Beginn der Saison fast ständig auf meinem Speiseplan. Es gibt ja auch so viele Möglichkeiten. Kürbissuppe, Pizza mit Kürbis, Salat mit Kürbis oder auch ein Kürbis Oatmeal. Ich habe dieses Jahr also kürbiskochtechnisch noch einiges vor. Und das Kürbis-Avocado Sandwich gibt es bestimmt auch noch das ein oder andere mal. Es schmeckt nämlich nicht nur unglaublich gut sondern passt perfekt in die Jahreszeit. Im Grunde ist es Herbst auf Brot.